Passioni e curiosità in cucina
Sai che i semi di papavero venivano consumati già nell’antica Roma? Secondo la tradizione durante il banchetto nunziale gli sposi dovevano sorseggiare una bevanda ai semi di papavero in quanto si diceva avesse proprietà afrodisiache. Oggi questi semi vengono utilizzati per altri motivi ma, soprattutto, perché contengono una preziosa fonte di acidi grassi essenziali Omega-6, …
Il miglio è una pianta coltivata fin dall’antichità appartenente alla famiglia delle Graminacee. Questa pianta è particolarmente resistente alla siccità e per questo si presta bene alla coltivazione in aree aride o semidesertiche. Il frutto di questa pianta è un cereale, omonimo della pianta, molto apprezzato a livello culinario. Per capire l’importanza storica di questo …
Per secoli questi semi sono stati apprezzati per le loro proprietà benefiche, tanto che Carlo Magno ordinava ai suoi sudditi di mangiarli. Al giorno d’oggi, il lino viene impiegato per molteplici usi e i suoi semi vengono macinati, mangiati interi o pressati per ottenere l’olio. Molti credono che i semi di lino possano essere assunti …
Quante volte hai sentito dire di mangiare le carote perché fanno bene alla vista? È sicuramente vero ma non tutti sanno che ci sono tantissimi altri “alimenti salva vista”, che fanno bene non solo agli occhi ma a tutto l’organismo. Se il calo della vista è naturale man mano che avanzano gli anni, a causa …
Il cous cous è l’alimento che rappresenta più di tutti il Nord-Africa. È il piatto più popolare del Marocco ma è diffuso ormai in tutto il mondo. Un sondaggio recente ha svelato come il cous cous sia attualmente il secondo piatto preferito dai Francesi. Il cous cous ha una storia millenaria che si può paragonare …
Il bulgur conosciuto anche come bulghur è un alimento molto utilizzato nella cucina del Medio Oriente. Il suo nome deriva dalla lingua turca dove il termine bulgur significa “orzo bollito”. Si tratta di grano duro germogliato che prima di essere utilizzato in cucina subisce un processo di lavorazione. Per realizzare il bulghur, infatti, i chicchi …
La dieta dissociata è una delle diete più conosciute e seguite al mondo. Questo modello alimentare è stato inventato dal dottore statunitense William Howard Hay nel 1911. Secondo questa dieta non bisogna abbinare i carboidrati alle proteine. Lo studioso americano è arrivato a creare questo modello basandosi su un’osservazione molto semplice: i carboidrati vengono digeriti …
