Passioni e curiosità in cucina
La Cina è un paese enorme, dalla tradizione millenaria e da oltre un miliardo di abitanti. Da questo ne consegue che i cibi tipici cinesi sono davvero tanti e ogni zona della Cina ha le sue pietanze legate a ricette antiche. In Occidente, sia per la difficoltà a reperire alcuni ingredienti, sia per andare incontro …
Tra le cucine più sane, complete ed equilibrate al mondo troviamo la cucina tradizionale giapponese. Considerata tra le cucine più bilanciate e salutari del mondo, parte importante della caratteristica longevità dei giapponesi, addirittura dal dicembre 2013 è inserita fra i Patrimoni orali e immateriali dell’umanità dell’UNESCO. Non esiste il concetto di primo piatto, secondo, contorno, frutta e di solito in tavola vengono …
In cucina non si butta via niente, anche il più piccolo “scarto” può essere riutilizzato e diventare un ingrediente gustoso delle tue ricette. È proprio il caso dei semi di zucca che molto spesso vengono gettati perché non si sa come riadoperarli. In realtà, ci sono diversi modi per cucinarli: possono essere mangiati al naturale, …
Il miglio è una pianta coltivata fin dall’antichità appartenente alla famiglia delle Graminacee. Questa pianta è particolarmente resistente alla siccità e per questo si presta bene alla coltivazione in aree aride o semidesertiche. Il frutto di questa pianta è un cereale, omonimo della pianta, molto apprezzato a livello culinario. Per capire l’importanza storica di questo …
Per secoli questi semi sono stati apprezzati per le loro proprietà benefiche, tanto che Carlo Magno ordinava ai suoi sudditi di mangiarli. Al giorno d’oggi, il lino viene impiegato per molteplici usi e i suoi semi vengono macinati, mangiati interi o pressati per ottenere l’olio. Molti credono che i semi di lino possano essere assunti …
Il bulgur conosciuto anche come bulghur è un alimento molto utilizzato nella cucina del Medio Oriente. Il suo nome deriva dalla lingua turca dove il termine bulgur significa “orzo bollito”. Si tratta di grano duro germogliato che prima di essere utilizzato in cucina subisce un processo di lavorazione. Per realizzare il bulghur, infatti, i chicchi …
La dieta dissociata è una delle diete più conosciute e seguite al mondo. Questo modello alimentare è stato inventato dal dottore statunitense William Howard Hay nel 1911. Secondo questa dieta non bisogna abbinare i carboidrati alle proteine. Lo studioso americano è arrivato a creare questo modello basandosi su un’osservazione molto semplice: i carboidrati vengono digeriti …