Se consumati in eccesso, gli zuccheri aggiunti possono avere effetti negativi sulla salute.
Tuttavia, alcune fonti di zucchero sono peggiori di altre e le bevande zuccherate sono di gran lunga le peggiori.
Questo vale soprattutto per le bibite zuccherate, ma anche per i succhi di frutta, i caffè altamente zuccherati e altre fonti di zucchero liquido.
Ecco 13 motivi per cui le bibite zuccherate fanno male alla salute.
Le bevande zuccherate non fanno sentire sazi e sono fortemente legate all’aumento di peso
La forma più comune di zucchero aggiunto – il saccarosio o zucchero da tavola – fornisce grandi quantità di fruttosio, uno zucchero semplice.
Il fruttosio non abbassa l’ormone della fame, la grelina, né stimola la sazietà come il glucosio, lo zucchero che si forma quando si digeriscono gli alimenti amidacei.
Pertanto, quando si consuma zucchero liquido, di solito lo si aggiunge all’apporto calorico totale, perché le bevande zuccherate non fanno sentire sazi.
In uno studio, le persone che bevevano bibite zuccherate in aggiunta alla loro dieta consumavano il 17% di calorie in più rispetto a prima.
Non sorprende che gli studi dimostrino che le persone che bevono bevande zuccherate aumentano costantemente di peso rispetto a quelle che non lo fanno.
In uno studio condotto su bambini, ogni porzione giornaliera di bevande zuccherate è stata collegata a un aumento del 60% del rischio di obesità.
In effetti, le bevande zuccherate sono tra gli aspetti più ingrassanti della dieta moderna.
Grandi quantità di zucchero vengono trasformate in grasso nel fegato
Lo zucchero da tavola (saccarosio) e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono composti da due molecole – glucosio e fruttosio – in quantità approssimativamente uguali.
Il glucosio può essere metabolizzato da tutte le cellule del corpo, mentre il fruttosio può essere metabolizzato solo da un organo: il fegato.
Le bevande zuccherate sono il modo più semplice e comune per consumare quantità eccessive di fruttosio.
Quando se ne consuma troppo, il fegato si sovraccarica e trasforma il fruttosio in grasso.
Una parte del grasso viene espulsa come trigliceridi nel sangue, mentre una parte rimane nel fegato. Con il tempo, questo può contribuire alla malattia del fegato grasso non alcolica.
Lo zucchero aumenta drasticamente l’accumulo di grasso nella pancia
Un’elevata assunzione di zucchero è associata all’aumento di peso.
In particolare, il fruttosio è collegato a un aumento significativo del pericoloso grasso intorno alla pancia e agli organi. Si tratta del cosiddetto grasso viscerale o grasso della pancia.
L’eccesso di grasso della pancia è legato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2 e di malattie cardiache.
In uno studio di 10 settimane, 32 persone sane hanno consumato bevande dolcificate con fruttosio o glucosio.
Coloro che hanno consumato glucosio hanno registrato un aumento del grasso della pelle – che non è legato alle malattie metaboliche – mentre coloro che hanno consumato fruttosio hanno visto aumentare significativamente il grasso della pancia.
Le bibite zuccherate possono causare resistenza all’insulina, una caratteristica fondamentale della sindrome metabolica
L’ormone insulina trasporta il glucosio dal sangue alle cellule.
Ma quando si bevono bibite zuccherate, le cellule possono diventare meno sensibili o resistenti agli effetti dell’insulina.
Quando ciò accade, il pancreas deve produrre ancora più insulina per rimuovere il glucosio dal flusso sanguigno e i livelli di insulina nel sangue aumentano.
Questa condizione è nota come insulino-resistenza.
L’insulino-resistenza è probabilmente il principale responsabile della sindrome metabolica, un trampolino di lancio verso il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Gli studi sugli animali dimostrano che l’eccesso di fruttosio causa insulino-resistenza e livelli di insulina cronicamente elevati.
Uno studio condotto su uomini giovani e sani ha rilevato che l’assunzione moderata di fruttosio aumenta la resistenza all’insulina nel fegato.
Le bevande zuccherate possono essere la principale causa alimentare del diabete di tipo 2
Il diabete di tipo 2 è una malattia comune che colpisce milioni di persone in tutto il mondo.
È caratterizzato da un’elevata glicemia dovuta a resistenza o carenza di insulina.
Poiché l’assunzione eccessiva di fruttosio può portare alla resistenza all’insulina, non sorprende che numerosi studi colleghino il consumo di bibite gassate al diabete di tipo 2. Infatti, il consumo di una sola lattina di bibite gassate al giorno è stato dimostrato da numerosi studi.
In effetti, il consumo di una sola lattina di bibite zuccherate al giorno è stato costantemente collegato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2.
Un recente studio, che ha analizzato il consumo di zucchero e il diabete in 175 Paesi, ha dimostrato che per ogni 150 calorie di zucchero al giorno – circa 1 lattina di soda – il rischio di diabete di tipo 2 aumenta dell’1,1%.
Per mettere questo dato in prospettiva, se tutta la popolazione degli Stati Uniti aggiungesse una lattina di soda alla propria dieta quotidiana, 3,6 milioni di persone in più potrebbero ammalarsi di diabete di tipo 2.
Le bibite zuccherate non contengono nutrienti essenziali – solo zuccheri
Le bibite zuccherate non contengono praticamente alcun nutriente essenziale: né vitamine, né minerali, né fibre.
Non aggiunge nulla alla dieta, se non quantità eccessive di zuccheri aggiunti e calorie inutili.
Lo zucchero può causare resistenza alla leptina
La leptina è un ormone prodotto dalle cellule adipose del corpo. Regola il numero di calorie assunte e bruciate.
I livelli di leptina cambiano in risposta sia alla fame che all’obesità, per cui viene spesso chiamato ormone della sazietà o della fame.
La resistenza agli effetti di questo ormone, definita resistenza alla leptina, è oggi ritenuta una delle principali cause dell’aumento di grasso nell’uomo.
In effetti, la ricerca sugli animali collega l’assunzione di fruttosio alla resistenza alla leptina.
In uno studio, i ratti sono diventati resistenti alla leptina dopo essere stati alimentati con grandi quantità di fruttosio. È sorprendente che quando sono tornati a una dieta priva di zuccheri, la resistenza alla leptina sia scomparsa.
Detto questo, sono necessari studi sull’uomo.
Le bibite zuccherate possono creare dipendenza
È possibile che le bibite zuccherate creino dipendenza.
Nei ratti, le abbuffate di zucchero possono provocare il rilascio di dopamina nel cervello, dando una sensazione di piacere.
L’abbuffata di zucchero può avere effetti simili in alcune persone, poiché il cervello è predisposto a cercare attività che rilasciano dopamina.
In effetti, numerosi studi suggeriscono che lo zucchero – e i cibi spazzatura elaborati in generale – influenzano il cervello come le droghe pesanti.
Per le persone predisposte alla dipendenza, lo zucchero può causare un comportamento di ricerca della ricompensa noto come dipendenza da cibo.
Studi sui ratti dimostrano che lo zucchero può creare dipendenza fisica.
Sebbene la dipendenza sia più difficile da dimostrare negli esseri umani, molte persone consumano bevande zuccherate secondo uno schema tipico delle sostanze che creano dipendenza e abuso.
Le bevande zuccherate possono aumentare il rischio di malattie cardiache
Le bevande zuccherate possono aumentare il rischio di malattie cardiache
L’assunzione di zucchero è da tempo legata al rischio di malattie cardiache.
È ormai assodato che le bevande zuccherate aumentano i fattori di rischio per le malattie cardiache, tra cui glicemia elevata, trigliceridi nel sangue e particelle LDL piccole e dense.
Recenti studi sull’uomo hanno rilevato una forte associazione tra l’assunzione di zucchero e il rischio di malattie cardiache in tutte le popolazioni.
Uno studio durato 20 anni su 40.000 uomini ha rilevato che coloro che bevevano 1 bevanda zuccherata al giorno avevano un rischio maggiore del 20% di avere un attacco cardiaco o di morirne, rispetto agli uomini che consumavano raramente bevande zuccherate
Chi beve bibite ha un rischio più elevato di cancro
Il cancro tende ad andare di pari passo con altre malattie croniche come l’obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Per questo motivo, non sorprende che le bevande zuccherate siano spesso associate a un aumento del rischio di cancro.
Uno studio condotto su oltre 60.000 adulti ha scoperto che chi beveva 2 o più bibite zuccherate a settimana aveva l’87% di probabilità in più di sviluppare un tumore al pancreas rispetto a chi non beveva bibite (51Trusted Source).
Un altro studio sul cancro al pancreas ha trovato un forte legame nelle donne, ma non negli uomini (52Trusted Source).
Le donne in postmenopausa che bevono molte bibite zuccherate possono anche essere maggiormente a rischio di cancro endometriale, o cancro del rivestimento interno dell’utero (53Fonte attendibile).
Inoltre, l’assunzione di bevande zuccherate è legata alla recidiva del cancro e alla morte nei pazienti con cancro del colon-retto.
Lo zucchero e gli acidi delle bibite sono un disastro per la salute dei denti
È risaputo che le bibite zuccherate fanno male ai denti.
Le bibite contengono acidi come l’acido fosforico e l’acido carbonico.
Questi acidi creano un ambiente altamente acido nella bocca, che rende i denti vulnerabili alla carie.
Anche se gli acidi contenuti nelle bibite possono causare danni da soli, è la combinazione con lo zucchero che le rende particolarmente dannose.
Lo zucchero fornisce energia facilmente digeribile ai batteri cattivi della bocca. Questo, unito agli acidi, con il passare del tempo, porta scompiglio nella salute dei denti.
I bevitori di gassosa hanno un rischio drasticamente aumentato di ammalarsi di gotta
La gotta è una condizione medica caratterizzata da infiammazione e dolore alle articolazioni, in particolare agli alluci.
La gotta si manifesta in genere quando alti livelli di acido urico nel sangue si cristallizzano.
Il fruttosio è il principale carboidrato noto per aumentare i livelli di acido urico.
Di conseguenza, molti studi osservazionali di grandi dimensioni hanno stabilito forti legami tra le bevande zuccherate e la gotta.
Inoltre, studi a lungo termine collegano le bibite zuccherate a un aumento del rischio di gotta del 75% nelle donne e di quasi il 50% negli uomini.
Il consumo di zucchero è collegato a un aumento del rischio di demenza
La demenza è un termine collettivo che indica il declino delle funzioni cerebrali negli adulti più anziani. La forma più comune è la malattia di Alzheimer.
Le ricerche dimostrano che ogni aumento incrementale della glicemia è fortemente associato a un aumento del rischio di demenza.
In altre parole, più alta è la glicemia, più alto è il rischio di demenza.
Poiché le bevande zuccherate provocano rapidi picchi di zucchero nel sangue, è logico che possano aumentare il rischio di demenza.
Gli studi sui roditori hanno dimostrato che grandi dosi di bevande zuccherate possono compromettere la memoria e le capacità decisionali.
Il risultato finale
Il consumo di elevate quantità di bevande zuccherate, come le bibite, può avere diversi effetti negativi sulla salute.
Queste vanno dall’aumento delle probabilità di carie ai rischi di malattie cardiache e di disturbi metabolici come il diabete di tipo 2.
Il consumo regolare di bibite zuccherate sembra anche essere un fattore di rischio consistente per l’aumento di peso e l’obesità.
Se volete perdere peso, evitare malattie croniche e vivere più a lungo, prendete in considerazione l’idea di limitare l’assunzione di bevande zuccherate.
Contenuto tradotto e liberamente ispirato a https://www.healthline.com/nutrition/13-ways-sugary-soda-is-bad-for-you
